Schnelle Vorspeise – Forellentimbale

Was ist eine Timbale?

Es fragte ketzerisch meine Frau: „Ist das Rührei mit Forelle?“. Grummel, grummel – natürlich nicht! Aber im Prinzip hat sie ja Recht. Hauptzutat ist Ei. Durch die die Zugabe von Forelle und der Verwendung von Eischnee ist es aber kein gewöhnliches, gestocktes Ei sondern eine kleine Delikatesse.

Zutaten für 2 Personen

  • 2 Eier
  • 1 Forellenfilet
  • 1 EL Zwiebelwürfel
  • 70 g Panko-Paniermehl
  • 2 EL Sahne
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Auch wenn das Ergebnis wirklich anspruchsvoll aussieht, ist das Gericht doch denkbar einfach und schnell zuzubereiten.

Eiweiß und Eigelb trennen, Zwiebel fein würfeln. Diese mit Hilfe eines Esslöffels mit den Eigelben, Forelle, Sahne, Paniermehl, Salz und Pfeffer zu einer Farce vermischen.

Als nächstes die Timbale-Förmchen buttern und mehlieren.

Nun die Eiweiß aufschlagen, unter die Farce heben und in die Timbale-Förmchen geben. Die abgefüllte Masse für 15 Minuten im Campingbackofen bei hoher Hitze, bzw. im Haushaltsbackofen bei 180° C geben.

 

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Wir wünschen guten Appetit.

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