Das perfekte Osterbrot aus dem Omnia®

Wir stehen hier in Südfreich am Meer und es mangelt uns an nichts. Vor allem nicht, an perfektem Back- und Süßwerk. Die französischen Baguettes sind einfach unschlagbar und so kommt es uns überhaupt nicht in den Sinn, den Campingbackofen zum Backen von Brot zu nutzen …

Abgesehen von der Tatsache, dass bald Ostern ist und dass zum Ostersonntag ein leckeres, frisch gebackenes Osterbrot direkt aus dem Ofen gehört. Um so ein tolles Brot zu erstellen bedarf es noch nicht einmal eines großen Aufwands. Gebacken wird es im allseits beliebten Gasherd-Backofen (Omina®, Pardini® Versilia Forno u. a.) . Dies Rezept, das auf der Noknead-Methode basiert, stammt aus dem Bestseller-Campingkochbuch „Tiny Kitchen“.

Einkaufsliste

  • 500 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 1 Tüte Trockenhefe
  • ½ TL Zitronenabrieb
  • 1 Prise Salz
  • 375 ml Milch
  • bis zu 5 hartgekochte und gefärbte Eier
  • Hagelzucker

Zubereitung

Die Zubereitung ist denkbar einfach, denn die Zutaten werden lediglich verrührt. Die Zeit zum Gehen des Teiges ist bei dieser Methode mit mindestens 12 Stunden ungewöhnlich lang. Das sollte aber nicht abschrecken – man nutzt hier einfach die Nacht.

Zubereitung In einer Schüssel alle trockenen Zutaten (außer Hagelzucker) gut vermischen, anschließend die Milch unterrühren – kneten ist nicht weiter nötig, würde auch bei der noch recht flüssigen Konsistenz schwierig werden. Den Rest der Arbeit übernimmt die Zeit. Der Teig ruht nun über Nacht im Kühlschrank.

Am nächsten Morgen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, die Backform mit ein wenig Butter fetten und den immer noch recht flüssigen Teig in die Form „laufen“ lassen und verteilen. Die hartgekochten Eier etwa zu einem Drittel in den Teig stecken.

Das Brot bei hoher Hitze 20 Minuten backen, dann für weitere 40 Minuten bei mittlerer Hitze zu Ende backen. Vor dem Servieren das Brot unbedingt abkühlen lassen.

Variation Zu den trockenen Zutaten können 50 g gehackte Mandeln und 100 g Rosinen oder kleingeschnittene, getrocknete Aprikosen gegeben werden.

Angebot
OMNIA Camping Backofen*
  • nhalt: 2 l
  • Maße (B x H): 250 × 140 mm
  • Gewicht: 500 g
  • Bruttogewicht: 812 g

*  Letzte Aktualisierung am 9.03.2021 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API. Amazon-Links sind so genannte Affiliate-Links. Klickst du auf diesen Link und kaufst ein, erhalten wir eine Provision. Für dich verändert sich der ausgewiesene Preis nicht.

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