Von adminSchnell einen Snack zaubern, eine Vorspeise anbieten oder ohne viel Aufwand eine tolle Beilage zu Gegrilltem herstellen? Da ist der Tomaten-Brot-Salat genau das Richtige. Saftig, mit Röstaromen und einer tollen Säure. Und obendrein sieht das Gericht auch noch klasse aus.
Schwierigkeit: leicht
Preis: günstig
Zubehör
- Schüssel, Messer, Pfanne
Zutaten für 4 Personen
- 4 Volkornbrötchen
- 4 Flaschentomaten
- 1 Mozzarellakugel
- 1 Zweig Basilikum
- 4 EL Öl
- 4 EL weißen Essig
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Zucker
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Deckel vom Brötchen abschneiden. Den inneren Teil des Brötchens möglichst im Ganzen mit einer Gabel aus dem Brötchen lösen. Brot und Deckel in kleine Würfel schneiden. Mit Knoblauch
- und Olivenöl in der Pfanne langsam rösten.
- Wem das zu viel Arbeit ist, kann auch das komplette Brötchen in Würfel schneiden und rösten.
- In der Zwischenzeit die Tomaten und den Mozzarella würfeln, Basilikum fein schneiden. Tomaten, Mozzarella und Basilikum in eine Schüssel geben und mit dem Essig vermischen. Mit Zucker, Salz
- und Pfeffer abschmecken.
- Das geröstete Brot unter die Tomaten-Käse-Masse heben und gut vermischen.
- Sofort in die Brötchenhälften füllen und servieren.
Werbung