Pesto-Linsen-Kartoffeln mit Meatbar

Wenn Linsen mit der mediterranen Küche kollidiert, dann wird es lecker. Dieses leckere Gericht stammt aus einem Kochbuch, das in Deutschland ziemlich unbekannt ist. Aber die Schweizer, die kennen Betti Bossi 🙂 Ein tolles Buch:  [externer Amazon-Link]

Schwierigkeit: leicht
Preis: günstig

Zubehör

  • Topf, Pfanne

Zutaten für 2 Personen

  • 400 gr. Kartoffeln
  • 1 kl. Dose Linsen
  • 2 EL Pesto
  • 150 ml leichte Brühe
  • Fleischklops
  • 300 gr gemischtes Hackfleisch vom Metzger
  • 2 Scheiben Käse
  • Salat
  • Salat nach Belieben
  • Salz, Pfeffer, Essig, Öl

Zubereitung

  • Kartoffeln schälen und fein würfeln.
  • Hackfleisch würzen (Salz, Pfeffer, ggf. Cumin oder andere orientalische Gewürze) und zu einem Rechteck platinieren. Dann ein wenig Käse in die Mitte geben, in Form bringen und das Ganze in
  • der Pfanne von allen Seiten langsam braten.
  • Zeitgleich die Kartoffeln mit Salz aufsetzen und gar kochen.
  • Den Salat waschen und mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl auf dem Teller anrichten.
  • Sobald die Kartoffeln gar sind, abgießen und die Linsen mit dem Pesto/Brühe Gemisch dazugeben und erwärmen.
  • Alles zusammen auf dem Teller anrichten und servieren.

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