Von admin
Wir haben ihn schon lange, den Omnia® Ofen. So ganz können wir das Kaufdatum nicht mehr nachvollziehen, aber es war definitiv vor 2015. Und, um das schon Mal vorweg zu nehmen: wir wollen den Omnia bzw. einen Backofen, der auf den Gasherd passt keinesfalls mehr missen.
Und weil wir ihn so mögen, hat der Omnia in unserem Kochbuch für Camper sogar eine eigene Beschreibung inkl. mehrerer Rezepte bekommen.
Der „Freizeitbackofen“, wie er von der Firma selbst tituliert wird, wird von uns gerne für Aufläufe oder zum Aufbacken von Brötchen benutzt – und auch Zimtschnecken, Kuchen oder Brot haben wir schon dutzende Male darin gebacken.
Der Omnia – ein Phänomen
Der Omnia Backofen hat einen Hype in der Camping-Szene ausgelöst. Leute posten freudestrahlend ihren neuen Ofen und in unzählige Foren und Gruppen tauschen Campingbegeisterte ihre Rezepte aus. Das nimmt manchmal schon skurile Züge an. Ähnlich „jüngerhaft“, wie viele Besitzer eines Thermomix, wird alles in die Backform geworfen, was sich finden lässt – ob es Sinn gibt oder nicht.
Dabei ist die Idee des schwedischen Backofens ja nicht neu. Unter dem Namen „Frauenstolz“ gab es solche Backformen mit Deckel, die direkt über die Hitze des Herdes befeuert wurden, auch schon in den Fünfzigern in Deutschland.
Jedes Land scheint „seinen“ Ofen zu haben
Und schaut man einmal intensiv nach, hat eigentlich jedes Land seinen Backofen für den Herd (alle Links sind provisionsbasierte Amazon-Links):
- Deutschland: Frauenstolz (nicht mehr verfügbar)
- Portugal: forma de bolo americana (Firma: Mardouro Metalurgica do Douro) – hier nicht zu bekommen.
- Italien: Pardini Versilia (Firma Pardini), Estense coalfornoocchio (Firma Fa-Sa), Forno dolci versilia (Firma Agneli)
- Schweiz: Ibili Ofenbräter (Firma: Ibili)
- Schweden: Omnia Freizeitofen (Firma Omnia)
- Niederlande: Wonderpan (Firma deWonderpan)
Omnia vs. Pardini Versilia
Um es noch Mal zu betonen, der Omnia ist klasse. Was uns aber gestört hat: er ist uns für 4 Personen zu klein – aber auch nicht für diese Personenanzahl ausgelegt. Also nach kurzer Recherche das italienische Pendant, den Pardini® Versilia bestellt und getestet.
Zunächst waren wir ein klein wenig enttäuscht, denn der Deckel passte nicht optimal auf die Backform. Beim Omnia geht der Deckel von außen über die Ringform, beim Pardini steckt der Deckel quasi in der Form.
Hmmm, was tun? Zurück schicken? Och nö. Also behutsam ein wenig die Form gebogen, was bei Alu ja ohne weiteres möglich ist. Passt. Dabei fällt auf, dass die Form trotz annähern gleichem Durchmesser deutlich höher gezogen ist. Super. Endlich mehr Platz zum Backen.
Obwohl beide Öfen in Punkto Komfort auf ganzer Linie punkten, sehen wir den Italiener leicht vorne. Woran das liegt? Sowohl der Deckel als auch die Form haben zwei Griffe an den Seiten. Das Problem der heißen Form ist deutlich minimiert (Übrigens für den Omnia gibt es eigens einen Kunststoff-Haltegriff – ext. Amazon-Link, provisionsbasiert) zum Umsetzen der Form.
Wie beim Omnia gibt es beim Pardini eine Platte aus Metall, die die Hitze gleichmäßig verteilt. Da diese nicht aus Alu ist, kann auch dieser Ofen auf Elektro-, Ceran und und teilweise auf Induktionplatten genutzt werden.
Gewichtsmäßig tun sich die beiden Öfen nichts, was ja für Camper meist ziemlich relevant ist. Preislich gibt es hingegen zwischen dem gehypten Omnia und den südeuropäischen Varianten deutliche Unterschiede: der Schwede schlägt etwa mit dem doppelten Preis wie beispielsweise der Italiener zu Buche.
Hier mal die Hard-Facts:
Omnia:
- Durchmesser 250 mm
- Nutz-Höhe 60 mm
- Nutzvolumen der Form 1,5 l
- Gewicht ca. 350 g
- Preis: 40 – 50 Euro
Pardini:
- Durchmesser 250 mm
- Nutz-Höhe 90 mm
- Nutzvolumen der Form 2,0 l
- Gewicht ca. 540 g
- Preis: 22 Euro
Praxistest
Kommen wir nun zum Praxistest. Die Bedienung der beiden Öfen ist absolut identisch. Sie werden direkt auf die Herdplatte (am besten Gasherd) gestellt und „befeuert“.
Wichtig ist, dass alle drei Teile, also Metallplatte ganz unten, darauf die Ringform und abschließend der Deckel zusammen genutzt werden. Nur so verteilt sich die Wärme entsprechend und eine Zirkulation sorgt für ein gutes Backergebnis. Beide haben im Deckel Luftlöcher, damit der Deckel beim Backen durch Überdruck nicht klappert.
Was beim Pardini super ist, sind die größer dimensionierten Löcher im Deckel. Durch diese passt locker ein Schaschlikspieß, mit dem man überprüfen kann, ob der Kuchen bereits durch gebacken ist. Der Deckel muss dazu nicht abgenommen werden, wodurch die Hitze nicht verloren geht. Auch ein digitales Thermometer passt zum Messen gut durch die Öffnung.
Zum Testen haben wir ein Rezept aus unserem Kochbuch genutzt. Es gibt einen saftigen Rührkuchen, verfeinert mit Rhabarber. Als Menge haben wir die Menge genommen, die für einen Kuchen in einer Kastenform in jedem Kochbuch steht, die aber normalerweise zu viel für einen Schwedenofen ist.
Beide Modelle passen sehr gut auf einen Camping-Herd, dessen Platz ja in der Regel kleiner ist, als zu Hause. Die Größe des Pardini hat uns überzeugt. Kleine Mengen können ebenso zubereitet werden, wie ein 4-Personengericht oder ein klassischer Kuchen.
In diesem Zusammenhang sei auch einmal der Ibili Ofen aus der Schweiz erwähnt. Diesen haben wir im Frühjahr erstmals in einem französischen Küchenladen gesehen. Das Besondere ist, dass es den Ofen in vielen verschiedenen Größen (26, 28, 30 und 32 cm Durchmesser) gibt.
Das Backergebnis unseres Tests muss man nicht lange diskutieren. Die kleinen Umlaufbacköfen für die Herdplatte haben sich über Generationen bewährt und somit hat auch dieser Kuchen perfekt funktioniert – und köstlich geschmeckt!
Alu als Gesundheitsgefahr
An dieser Stelle wird mit Sicherheit der eine oder andere Leser anmerken wollen, dass es für den italienischen Ofen keine Silikonform gibt. Doch – gibt es: man müsste nur mal eben die Richtige herausfinden. An dieser Stelle können wir keine weitere Hilfestellung geben, da wir auch schon beim Backen im Omnia auf solche Silikonteile verzichtet haben.
Warum nutzt man überhaupt solche Silikon Formen? Eigentlich gibt es nur zwei Gründe:
- a) das Backgut geht leicht aus der Form und die Reinigung ist ebenfalls leichter
- b) der Kontakt von Lebensmitteln mit Aluminium ist ausgeschlossen
Zu a) gibt es kaum ein Argument dagegen. Silikonfomen sind gut, obwohl wir ohne auch immer alles gut aus der Form bekommen haben.
Zu b) gibt es zahlreiche Studien die ganz eindeutigen belegen, dass Alu ungesund ist und keinen Einfluss auf die Gesundheit hat. Heee? Ja, richtig gelesen. Es gibt Vermutungen, aber keine Beweise und genügend neuerliche Studien, die absolut keinen Zusammenhang zwischen Aluminium und einem Gesundheitsrisiko sehen. Mehr Infos (externer Link) hier.
Vorsicht kann natürlich nicht schaden, aber trotzdem sollte erwähnt werden, dass der Mensch am meisten Aluminium über Schokolade aufnimmt. Und das hat nichts mit dem Alupapier zu tun, sondern mit den Kakaobohnen.
Fazit
- Aus Aluminium
- 26 cm
- Form rund
- PARDINI
Der Pardini zieht nun dauerhaft in die Einraumwohnung ein. Die Größe und die praktischen Griffe des Backofens haben uns überzeugt. Bleibt nur noch, einen schönen Namen für die Form zu finden. Vielleicht so: „Schatz, kochst du heute was im Italiener?“ 🙂
- nhalt: 2 l
- Maße (B x H): 250 × 140 mm
- Gewicht: 500 g
- Bruttogewicht: 812 g
- Aus Aluminium
- 28 cm
- Form rund
* Letzte Aktualisierung am 19.04.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API. Amazon-Links sind so genannte Affiliate-Links. Klickst du auf diesen Link und kaufst ein, erhalten wir eine Provision. Für dich verändert sich der ausgewiesene Preis nicht.
Moin,
gut zu wissen. Wir hatten im alten Wohnmobil einen normalen Backofen. Im neuen leider nicht, aber einen Omnia noch zuhause (nie großartig genutzt bisher). Wir befürchten aber, dass er für uns 5 zu klein wird. Ich denke, wir werden uns den Italiener auch mal anschauen. Danke für den Input.
Grüße aus Hessen
Christa
Super, vielen Dank! Hab jetzt auch einen Versilia bestellt und dazu eine Gugelhupf-Silikonform die mit ein bisschen schnippeln passabel reinpasst. Er kam auch leicht verbeult an, aber ließ sich wieder in Form biegen, und bei dem Preis will ich da auch nicht meckern ;-). Praxistest steht noch aus, aber bis jetzt bin ich froh dass ich nicht erst einen Omnia bestellt habe um dann festzustellen dass wir zu viert nicht satt werden…
Viele Grüße von Rebecca
Könnten Sie mir verraten, welche Gugelhupfform Sie bestellt haben? Und was genau mussten Sie wegschneiden, damit die Form in den Versilia passt? Geht die Silikonform dann immer noch bis oben hin, sprich bleibt das Volumen des Topfs in etwa bestehen (koche für 5 Personen, und ohne Silikonform passt die Menge für 5 im Moment gut)?
Ja genau das ist der Nachteil. Eigentlich was für zwei Personen wenn einer nicht richtig was mag.
passt jede Gugelhupfform oder welche genau hast du gekauft?
Ich denke, du meinst aus Silikon. Wir persönlich haben keine. Vielleicht einmal Rebecca aus den Kommentaren fragen.
Hallo Rebecca, welche Gugelhupfform habt ihr gekauft? Oder passt da jede? Danke und liebe Grüße! Hanna
Zu: „Also behutsam ein wenig die Form gebogen, was bei Alu ja ohne weiteres möglich ist. Passt.“
Habt ihr das Oberteil mehr nach außen oder das Unterteil mehr nach innen gebogen, um es passend zu machen?
Das weiß ich nicht mehr. War auch nur minimal.
Heizt ihr beim Versilia vor? Also sprich 2-5 min auf größte Flamme und dann auf kleinste Flamme runterstellen? Bei meinem 1. Versuch mit Marmorkuchen (230 g Mehl, 4 Eier), habe ich die 5 min große Flamme versucht und konnte den kompletten Kuchen direkt wegschmeißen – total verkokelt und schwarz. Beim 2. Versuch habe ich direkt mit kleinster Flamme gestartet. Das ging besser, aber nach 45min war der Kuchen innen immer noch nicht ganz durch und außen schon zu hart.
Wie löst ihr das?
Die Silikonform für eine Ciambellone von Silikomart passt – wenn man den Rand, unter den man den Stabilisierungsring drückt, abschneidet – in den Pardini (zu bestellen bei Amazon)
Genau so ein tolles Testverfahren habe ich gesucht – so wie eine günstigere Alternative zum Omnia. Vielen Dank für die Mühe und gute Reise!
Also, einen Punkt zum Thema Alu: meine Tochter reagiert allergisch (muskulär) auf Alu. Daher benutze ich nur Edelstahl und eine Silikonform könnte eine Lösung sein.
Alu ist und bleibt gesundheitsschädlich…
Du schreibst „[…] Studien, die absolut keinen Zusammenhang zwischen Aluminium und einem Gesundheitsrisiko sehen.“ und verlinkst eine Seite auf der Steht „Dass Aluminium das Gehirn schädigen kann, ist also belegt […]“.
die Studien- und Sachlage ist komplex und nicht eindeutig. Deine Vereinfachung ist so nicht korrekt und lässt viele Leute in deinem falschen Glauben und verharmlost ein Thema, das nicht verharmlost werden sollte.
Ich möchte es auch nicht verdramatisieren, aber es mit pauschalen Aussagen abzuwinken ist wohl ein völlig falscher Weg
Ich konnte da unsererseits keine Pauschalierung und keine Verharmlosung feststellen. Im Gegenteil, wir haben sogar erwähnt, dass man dann konsequenterweise auch auf Schokolade verzichten sollte.
Danke für deinen Hinweis. Ich konnte da unsererseits keine Pauschalierung und keine Verharmlosung feststellen. Im Gegenteil, wir haben sogar erwähnt, dass man dann konsequenterweise auch auf Schokolade verzichten sollte.
Hallo
Ich habe meinen neuen Versilia Topf bekommen.
Was mache ich jetzt als erstes damit?
Reicht gründlich spülen ?
Danke für einen Tipp?
LG AnneD
Viel Spaß damit. Ja, ich würde ihn vernünftig ausspülen und auswischen. Nicht mit einem „scharfen“ Schwamm behandeln. Und dann, Erfahrungen sammeln und genießen.
Ich habe dein Brot ausprobiert, 24 Std im Kühlschrank gelassen und im normalen Backofen gebacken. Ich bin total begeistert.So gut hab ich noch kein Brot hinbekommen. Als nächstes backe ich es im Versilia.
LG AnneD
Das ist ein toller Kommentar. Super, dass es geklappt hat.
Hallo
Um Weizenmehl zu sparen habe ich 100 gr Haferflocken zu Mehl gemahlen .Also nur noch 400gr Mehl dazu.
2 Eßl. Joghurt mit Wasser auffüllen das man auf 375ml kommt.Sonst genau nach Rezept.Der Teig ging ca 20Std im Kühlschrank.
Es war etwas feinporiger und herzhafter. Sehr gut geworden
Gruß AnneD
Das ist ein toller Kommentar. Wir probieren das auf jeden Fall aus. Danke für dein Rezept.
naja einen Versilia zu kaufen um ihn dann in einen konventionellen Backofen zu schieben ist vielleicht bisschen am Thema vorbei.
Diese Italienischen Backtöpfe sind zu einer Zeit entstanden wo nicht jeder Haushalt einen eigenen Backofen hatte und nun erleben sie eine Renaissance wo jeder mit Camper und Gasherd unterwegs ist.
Ich weiß nicht, was du meinst, aber wir sind jedem Kommentar gegenüber aufgeschlossen und geben ihn selbstverständlich frei. VG Knut
Ich weiß nicht ob ich gemeint war – aber ich bin bestimmt nicht so dusselig und backe mit einem nagelneuen Versilia im Backofen. Es ging mir nur darum das Brotrezept auszuprobieren. ( Was ganz super ist).
LG
Das war eine Antwort auf den Kommentar von Jens. Hg Knut