Muffin / Kuchen Rezept

Im Internet finden sich hunderte von Muffin-Rezepten. Ebenso kümmern  sich zahlreiche Bücher um immerneue Variationen. Dabei ist das Grundrezept ein äußerst simples und lässt sich mit ein wenig Phantasie leicht variieren.

Schwierigkeit: leicht
Preis: günstig

Zubehör

• Rührschüssel, Backofen (z. B. Omnia)

Zutaten für 4 Muffins

• 150 gr. Zucker
• 125 gr. Mehl
• 1 Ei
• 50 ml Öl
• 125 ml Milch
• 1/2 TL Backpulver

Zubereitung

• Ei und Zucker verrühren.
• Milch und Öl hinzugeben und verrühren.
• Mehl und Backpulver hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
• In Muffinförmchen (z. B. aus Alu) geben und 30 Minuten bei höherer Hitze backen.
• Mit einem Metallspieß prüfen, ob die Muffins ferig sind. Klebt noch Teig an dem Spieß, ist der Teig noch nicht fertig.

Varianten

• Statt Milch, Buttermilch nehmen
• holländischen Kakao (1 TL) und Zimt hinzufügen
• Einen Espresso oder 2 cl Rotwein und dafür die gleiche Menge weniger Milch verwenden
• Beeren, Rosinen, Nussstückchen oder Schokostückchen zum Teig geben
• 5 Minuten vor Backende mit Schokosträusel betreuen
• Mit Zuckerguss oder einer Sahnegarnitur nach dem Abkühlen verzieren.

Zusammen mit

• Kaffee 🙂