Von admin
Manchmal sind es die einfachen Dinge, die unterwegs zu echten Highlights werden. Dieses Lachs-Tartar hat uns auf einem Stellplatz am See den Sommerabend vergoldet. Kein Herd, keine lange Vorbereitung – nur ein scharfes Messer, frische Zutaten und ein kühles Getränk in der Hand.
Das Gericht ist ideal für warme Tage: schnell gemacht, leicht, überraschend anders – und so elegant, dass man fast vergisst.
Das braucht ihr (für 2 Personen):
- 100 g frisches Lachsfilet ohne Haut (Sushi-Qualität – alternativ geht auch Räucherlachs)
- ½ reife Avocado
- ½ rote Zwiebel
- ½ Bio-Limette (Saft und Abrieb)
- Chili-Flakes
- Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- Worcestershire Sauce
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Ein paar Scheiben Baguette
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So geht’s:
- Avocado vorbereiten:
Mit einem Löffel aus der Schale lösen, fein würfeln und mit dem Saft der Limette sowie einer Prise Kreuzkümmel vermischen. - Lachs vorbereiten:
Mit Küchenpapier trocken tupfen, Gräten entfernen und in kleine Würfel schneiden und dann mit einem großen Messer hacken. Die rote Zwiebel fein hacken. Alles zur Avocado geben. - Abschmecken:
Mit Limettenabrieb, Chili-Flakes, Pfeffer, Salz und einem Spritzer Worcestershire Sauce würzen. Vorsichtig vermengen und etwa 15 Minuten kühl stellen. - Baguette rösten:
In der Zwischenzeit das Baguette In dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne oder direkt über dem Grill leicht rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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Unser Tipp:
Ein Klecks Henry’s Universalsauce macht das Ganze noch unwiderstehlicher. Dazu ein Glas Weißwein oder ein eiskaltes Radler – und fertig ist das kleine, große Camping-Dinner.
Die Sauße findet man im Internet oder natürlich in unserem Camping-Kochbuch „Tiny Kitchen“.
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