Von adminWer bei diesem Rezept sagt:¨Muss das denn beim Camping sein?¨, der hat Recht. Das ist schon etwas oversized. Aber am Geburtstag oder einem besonderen Tag kann man ja auch mal etwas aufwendigeres kochen.
Schwierigkeit: hoch
Preis: mittel
Zubehör
- Schüssel, Schneebesen, Scheidbrett/Messer, Auflaufförmchen/Tasse, Ofen (z. B. Omnia – unser Test)
Zutaten für 4 Personen
- 100 gr. geräucherten Lachs
- 200 gr. Quark
- 2 Eier
- 1 EL Mehl
- 2 cl Orangensaft
- Dill
Zubereitung
- Lachs in sehr kleine Würfel schneiden (Tartar)
- Lachstartar mit Quark, Eigelb, Mehl, O-Saft und Dill vermischen. Masse kräfig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eiklar mit dem Schneebesen zu steifem Ei-Schnee schlagen. Das geht auch ohne Küchenmixer sehr gut, bedeutet allerdings ein wenig Arbeit.
- Die zuvor vorbereitete Mischung vorsichtig unter das Eiweiß heben.
- Die Masse in die zuvor gebutterten Auflaufförmchen füllen und 20 Minuten im Omnia-Ofen (oder anderen) backen.
- WICHTIG: Alle Topfgucker müssen sich disziplinieren. Souffles fallen bei Hitzentzug in nullkommanix zusammen. Also: Finger weg 😉
Zusammen mit
- Salat und/oder Bratkartoffeln.
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