Kartoffelpüree mit Senfeier

Ein Klassiker und ein tolles Gericht, wenn lediglich zwei Töpfe zur Verfügung stehen.

Schwierigkeit: leicht
Preis: günstig

Zubehör

2 Töpfe, Schneebesen

Zutaten (für 2 Person)

  • Kartoffelpüree Instant
  • hartgekochte Eier
  • 250 ml Milch
  • 2 TL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 2 EL Senf, mittelscharf
  • SP, Muskatnuss (falls vorhanden)

Zubereitung

  • Kartoffelpüree nach Anleitung herstellen. Unvergleichlich besser schmeckt natürlich selbst gemachtes Püree, aber meist ist beim Campen kein Stampfer zur Hand.
  • Mehlschwitze herstellen indem die Butter geschmolzen wird. Dann das Mehl nach Gefühl dazugeben und leicht anrösten. Dadurch werden die Klebstoffe des Mehls frei.
  • Anschließend langsam die Milch mit einem Schneebesen einrühren. Sollte die Sauce zu stark gebunden sein, etwas Milch dazugeben. Ist sie zu dünn, dann etwas reduzieren lassen.
  • Nun den Senf einrühren, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es pikanter mag, kann auch scharfen Senf nehmen.
  • Anschließend die (halbierten) Eier mit der Schnittfläche nach oben in die Sauce legen und erhitzen.

Zusammen mit

  • Kartoffelpüree

Variation

  • Ein wenig Wasabi bringt Schärfe und einen interessanten Geschmack in die Sauce.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.