Kartoffelpüree mit Senfeier

Ein Klassiker und ein tolles Gericht, wenn lediglich zwei Töpfe zur Verfügung stehen.

Schwierigkeit: leicht
Preis: günstig

Zubehör

2 Töpfe, Schneebesen

Zutaten (für 2 Person)

• Kartoffelpüree Instant
• hartgekochte Eier
• 250 ml Milch
• 2 TL Butter
• 1 EL Mehl
• 2 EL Senf, mittelscharf
• SP, Muskatnuss (falls vorhanden)

Zubereitung

• Kartoffelpüree nach Anleitung herstellen. Unvergleichlich besser schmeckt natürlich selbst gemachtes Püree, aber meist ist beim Campen kein Stampfer zur Hand.
• Mehlschwitze herstellen indem die Butter geschmolzen wird. Dann das Mehl nach Gefühl dazugeben und leicht anrösten. Dadurch werden die Klebstoffe des Mehls frei.
• Anschließend langsam die Milch mit einem Schneebesen einrühren. Sollte die Sauce zu stark gebunden sein, etwas Milch dazugeben. Ist sie zu dünn, dann etwas reduzieren lassen.
• Nun den Senf einrühren, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es pikanter mag, kann auch scharfen Senf nehmen.
• Anschließend die (halbierten) Eier mit der Schnittfläche nach oben in die Sauce legen und erhitzen.

Zusammen mit

• Kartoffelpüree

Variation

• Ein wenig Wasabi bringt Schärfe und einen interessanten Geschmack in die Sauce.