Ein Klassiker und ein tolles Gericht, wenn lediglich zwei Töpfe zur Verfügung stehen.
Schwierigkeit: leicht
Preis: günstig
Zubehör
2 Töpfe, Schneebesen
Zutaten (für 2 Person)
- Kartoffelpüree Instant
- hartgekochte Eier
- 250 ml Milch
- 2 TL Butter
- 1 EL Mehl
- 2 EL Senf, mittelscharf
- SP, Muskatnuss (falls vorhanden)
Zubereitung
- Kartoffelpüree nach Anleitung herstellen. Unvergleichlich besser schmeckt natürlich selbst gemachtes Püree, aber meist ist beim Campen kein Stampfer zur Hand.
- Mehlschwitze herstellen indem die Butter geschmolzen wird. Dann das Mehl nach Gefühl dazugeben und leicht anrösten. Dadurch werden die Klebstoffe des Mehls frei.
- Anschließend langsam die Milch mit einem Schneebesen einrühren. Sollte die Sauce zu stark gebunden sein, etwas Milch dazugeben. Ist sie zu dünn, dann etwas reduzieren lassen.
- Nun den Senf einrühren, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es pikanter mag, kann auch scharfen Senf nehmen.
- Anschließend die (halbierten) Eier mit der Schnittfläche nach oben in die Sauce legen und erhitzen.
Zusammen mit
- Kartoffelpüree
Variation
- Ein wenig Wasabi bringt Schärfe und einen interessanten Geschmack in die Sauce.