Fisch auf Mango-Gurkengemüse

Einfach, schnell zubereitet und wirklich lecker.

Schwierigkeit: leicht
Preis: mittel

Zubehör

• Pfanne

Zutaten

• Fisch nach belieben (St. Petersfisch, Lachs …)
• 1 Mango
• 1 Gurke
• 1 Tomate
• 1 Chili-Schote
• Essig
• Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Die Mango und Gurke schälen und in feine Scheiben schneiden. Zunächst einen Spiegel aus Gurkenscheiben, anschließend aus Mangoscheiben auf den Tellern anrichten.
• Das Dressing aus Zitrone, Essig, Kräutern, Pfeffer und Salz verrühren und den Gurken-/Mangospiegel träufeln.
• Während der Fisch in Butter gebraten wird, die Pfefferschoten und Tomaten sehr fein würfeln.
• Die Tomaten auf die Mango geben, nochmals mit Dressing verfeinern und den Fisch salzen und pfeffern und das Obst- und Gemüse legen. Als letztes die Chiliwürfel über den Fisch geben.

Zusammen mit

• Kartoffelpüree