Schweinerouladen – super lecker, schnell gemacht – ohne Kleerei! Weiterlesen
Schweinerouladen (ohne braten)



Schweinerouladen – super lecker, schnell gemacht – ohne Kleerei! Weiterlesen

Ein Klassiker. Schnell zubereitet, herzhaft und einfach lecker. Weiterlesen

Mit diesem Gericht ist bei mir immer eine riesige Vorfreude verbunden. Es ist eine Geschmacksexplosion. Während beim Grill-Schaschlikspieß meist außen alles verbrannt ist, während das Fleisch im Inneren wohl noch ein wenig Hitze bekommen könnte, ist dieses Schaschlikgericht ein Schmorgericht, wie es im Rheinland häufiger anzutreffen ist. Deftig, durch die Paprika leicht säuerlich, Sauce so viel man möchte und butterweiches Fleisch.

In der Gastronomie leben Saucen von einer kontinuierlich erstellten Jus bzw. einer konzentrierten Demi-Glace. Die Jus wird aus gerösteten Markknochen, Gemüse, Tomatenmark, Wein und Brühe erstellt. Das ist natürlich nichts für die Camping-Küche. Dennoch haben wir existentielle Grundtechniken für die Profisauce in der Campingküche adoptiert und variiert. Weiterlesen

Ofenkartoffel, Rumpsteak mit Pfeffersauce und Tomaten. Ein echter Klassiker.

Dieses Gericht setzt kleine Aluförmchen, sog. Timbale voraus [externer Amazon-Link]. Einen Rollbraten kann man vorbereitet kaufen. Der Rollbraten mit dem Kartoffelgratin und der leicht säuerlichen Apfelsauce harmonieren sehr gut miteinander. Optimal passt auch der nussige Geschmack von Feldsalat mit einer leichten Apfelessig-Vinaigrette dazu. Weiterlesen

Ein eher französisch-orientalisch angehauchter Hauptgang, der sehr stressfrei zubereitet werden kann. Definitiv ein Gericht für bequeme Köche 🙂

Wenn Linsen mit der mediterranen Küche kollidiert, dann wird es lecker. Dieses leckere Gericht stammt aus einem Kochbuch, das in Deutschland ziemlich unbekannt ist. Aber die Schweizer, die kennen Betti Bossi 🙂 Ein tolles Buch: [externer Amazon-Link] Weiterlesen

Oldenburg und Grünkohl – das gehört irgendwie zusammen. Und da der erste Frost in Oldenburg war, kommt nun Grünkohl auf den Tisch. Dieses schnelle Gericht wird im Ofen (z. B. Omnia Camping Backofen) zubereitet. Zur Zubereitung braucht es nicht viel: Grünkohl aus dem Glas (in diesem Fall Grünkohl nach Oldenburger Art von Kühne Deutschland), Kartoffeln, Mettenden, etwas Brühe und natürlich Senf. Alles was ihr wissen müsst, findet ihr auf der Rezeptkarte (Foto) und zusätzlich auf diesem Video: https://www.youtube.com/watch?v=Jr9B073GxgY; Dann lat di dat mol schmecken! Weiterlesen

Keine Lust in der Küche zu stehen, die Küche einzusauen oder Zutaten vorzubereiten? Dann sollten Sie weiterlesen. Dieses Gericht ist ganz unkompliziert und unprätentiös. Weiterlesen