Mal was neues im Wohnmobil ausprobieren, das war der Auftrag. Also den Trend Sous-Vide (Vakuumgaren) aufgegriffen, auf Campertauglichkeit geprüft und angepasst. Mehr lesen
Sous-Vide Kochen im Camper

Mal was neues im Wohnmobil ausprobieren, das war der Auftrag. Also den Trend Sous-Vide (Vakuumgaren) aufgegriffen, auf Campertauglichkeit geprüft und angepasst. Mehr lesen
Es gibt wohl beim BBQ nichts schlimmeres, als auf zähen Kurzrippen, also Spareribs, rumzukauen. Mit den wohlschmeckenden, zarten Fleischstückchen im amerikanischen Stil hat das nichts zu tun. Das liegt daran, dass die Spareribs hier meist einfach roh auf den Grill gelegt und nicht über einen sehr langen Zeitraum bei milder Hitze gegart werden. Für den Heimgebrauch sollten Spareribs daher immer im Ofen vorgegart werden.
Dieses Gericht wurde in Deutschland so richtig berühmt, als Jamie Oliver bei „Kerner kocht“ zu Gast war. Ein tolles Gericht!
Fisch im Ofen ist toll zuzubereiten, da er nicht so viel Aufmerksamkeit braucht, wie gebratener. Mit einer herzhaften Kruste wird er zu einem Gedicht. Mehr lesen
Schnell zubereitet und sehr lecker. Wer sich geschickt anstellt, kann so einen Wrap auch als Snack ohne Besteck essen. Normalerweise bedeutet dieses Rezept eine kleine Materialschlacht in Form von Schälchen und Beilagen. Wir haben das Gericht ein wenig an die Camping-Küche angepasst. Mehr lesen
Die Tom Kha Gai ist ein Klassiker der Thailändischen Küche. Der Charme des Gerichts liegt abgesehen von dem Kokosnuss-Zitronenaroma in der Einfachheit der Zubereitung. Alle Zutaten kommen nach und nach ohne anzubraten in die Suppe. Sie baut sich förmlich während der Zubereitung auf. Was mit Brühe und Kokosnussmilch anfängt, endet in einer leichten aber alles andere als kraftlosen Suppe.
Dieses Gericht war eines der Versuchsgerichte des Omnia Ofen Tests. Mehr lesen
Wir lieben Paella und haben schon die unterschiedlichsten Varianten probiert und gekocht. Unvergesslich die Paella auf einem Markt in Andalusien. Bei der Zubereitung kochten einige Nelken mit. Ungewöhnlich aber superlecker!
Die Paella mit den Unmengen an Fleisch, Fisch, Gemüse etc. ist eher ein außerspanisches Phänomen, was nicht heißen soll, dass wir es nicht auch machen. In Spanien dominiert der Reis die Paella, wobei die Spanier mit Vorliebe den leicht angesetzten und braunen Reis vom Pfannenboden mögen. In unseren Gefilden ist das für die meisten ein Grund zur Beschwerde 🙂 Mehr lesen
Es ist ¨das¨ Campinggericht schlechthin. Kaum Aufwand, super lecker und traditionale 🙂 Schon Spliff hat das Gericht im gleichnamigen Lied verarbeitet. Aber wer kennt heute noch Spliff aus NDW Zeiten? Mehr lesen
Schweinerouladen – super lecker, schnell gemacht – ohne Kleerei! Mehr lesen