Mal was neues im Wohnmobil ausprobieren, das war der Auftrag. Also den Trend Sous-Vide (Vakuumgaren) aufgegriffen, auf Campertauglichkeit geprüft und angepasst. Weiterlesen
Sous-Vide Kochen im Camper
Hauptgerichte
Spareribs Camperstyle
Es gibt wohl beim BBQ nichts schlimmeres, als auf zähen Kurzrippen, also Spareribs, rumzukauen. Mit den wohlschmeckenden, zarten Fleischstückchen im amerikanischen Stil hat das nichts zu tun. Das liegt daran, dass die Spareribs hier meist einfach roh auf den Grill gelegt und nicht über einen sehr langen Zeitraum bei milder Hitze gegart werden. Für den Heimgebrauch sollten Spareribs daher immer im Ofen vorgegart werden.
Warm geräuchertes Lachsfilet
Dieses Gericht wurde in Deutschland so richtig berühmt, als Jamie Oliver bei „Kerner kocht“ zu Gast war. Ein tolles Gericht!
Überbackener Fisch
Fisch im Ofen ist toll zuzubereiten, da er nicht so viel Aufmerksamkeit braucht, wie gebratener. Mit einer herzhaften Kruste wird er zu einem Gedicht. Weiterlesen
Tortilla Wraps
Schnell zubereitet und sehr lecker. Wer sich geschickt anstellt, kann so einen Wrap auch als Snack ohne Besteck essen. Normalerweise bedeutet dieses Rezept eine kleine Materialschlacht in Form von Schälchen und Beilagen. Wir haben das Gericht ein wenig an die Camping-Küche angepasst. Weiterlesen
Tom Kha Gai (thailändische Hühnersuppe) mit Variation
Die Tom Kha Gai ist ein Klassiker der Thailändischen Küche. Der Charme des Gerichts liegt abgesehen von dem Kokosnuss-Zitronenaroma in der Einfachheit der Zubereitung. Alle Zutaten kommen nach und nach ohne anzubraten in die Suppe. Sie baut sich förmlich während der Zubereitung auf. Was mit Brühe und Kokosnussmilch anfängt, endet in einer leichten aber alles andere als kraftlosen Suppe.
Thunfisch Nudelauflauf
Dieses Gericht war eines der Versuchsgerichte des Omnia Ofen Tests. Weiterlesen
Spanische Paella
Wir lieben Paella und haben schon die unterschiedlichsten Varianten probiert und gekocht. Unvergesslich die Paella auf einem Markt in Andalusien. Bei der Zubereitung kochten einige Nelken mit. Ungewöhnlich aber superlecker!
Die Paella mit den Unmengen an Fleisch, Fisch, Gemüse etc. ist eher ein außerspanisches Phänomen, was nicht heißen soll, dass wir es nicht auch machen. In Spanien dominiert der Reis die Paella, wobei die Spanier mit Vorliebe den leicht angesetzten und braunen Reis vom Pfannenboden mögen. In unseren Gefilden ist das für die meisten ein Grund zur Beschwerde 🙂 Weiterlesen
Spaghetti Carbonara
Es ist ¨das¨ Campinggericht schlechthin. Kaum Aufwand, super lecker und traditionale 🙂 Schon Spliff hat das Gericht im gleichnamigen Lied verarbeitet. Aber wer kennt heute noch Spliff aus NDW Zeiten? Weiterlesen
Schweinerouladen (ohne braten)
Schweinerouladen – super lecker, schnell gemacht – ohne Kleerei! Weiterlesen