Dieses Gericht war eines der Versuchsgerichte des Omnia Ofen Tests. Weiterlesen
Thunfisch Nudelauflauf



Dieses Gericht war eines der Versuchsgerichte des Omnia Ofen Tests. Weiterlesen

Wir lieben Paella und haben schon die unterschiedlichsten Varianten probiert und gekocht. Unvergesslich die Paella auf einem Markt in Andalusien. Bei der Zubereitung kochten einige Nelken mit. Ungewöhnlich aber superlecker!
Die Paella mit den Unmengen an Fleisch, Fisch, Gemüse etc. ist eher ein außerspanisches Phänomen, was nicht heißen soll, dass wir es nicht auch machen. In Spanien dominiert der Reis die Paella, wobei die Spanier mit Vorliebe den leicht angesetzten und braunen Reis vom Pfannenboden mögen. In unseren Gefilden ist das für die meisten ein Grund zur Beschwerde 🙂 Weiterlesen

Es ist ¨das¨ Campinggericht schlechthin. Kaum Aufwand, super lecker und traditionale 🙂 Schon Spliff hat das Gericht im gleichnamigen Lied verarbeitet. Aber wer kennt heute noch Spliff aus NDW Zeiten? Weiterlesen

Schweinerouladen – super lecker, schnell gemacht – ohne Kleerei! Weiterlesen

Ein Klassiker. Schnell zubereitet, herzhaft und einfach lecker. Weiterlesen

Mit diesem Gericht ist bei mir immer eine riesige Vorfreude verbunden. Es ist eine Geschmacksexplosion. Während beim Grill-Schaschlikspieß meist außen alles verbrannt ist, während das Fleisch im Inneren wohl noch ein wenig Hitze bekommen könnte, ist dieses Schaschlikgericht ein Schmorgericht, wie es im Rheinland häufiger anzutreffen ist. Deftig, durch die Paprika leicht säuerlich, Sauce so viel man möchte und butterweiches Fleisch.

In der Gastronomie leben Saucen von einer kontinuierlich erstellten Jus bzw. einer konzentrierten Demi-Glace. Die Jus wird aus gerösteten Markknochen, Gemüse, Tomatenmark, Wein und Brühe erstellt. Das ist natürlich nichts für die Camping-Küche. Dennoch haben wir existentielle Grundtechniken für die Profisauce in der Campingküche adoptiert und variiert. Weiterlesen

Ofenkartoffel, Rumpsteak mit Pfeffersauce und Tomaten. Ein echter Klassiker.

Dieses Gericht setzt kleine Aluförmchen, sog. Timbale voraus [externer Amazon-Link]. Einen Rollbraten kann man vorbereitet kaufen. Der Rollbraten mit dem Kartoffelgratin und der leicht säuerlichen Apfelsauce harmonieren sehr gut miteinander. Optimal passt auch der nussige Geschmack von Feldsalat mit einer leichten Apfelessig-Vinaigrette dazu. Weiterlesen

Ein eher französisch-orientalisch angehauchter Hauptgang, der sehr stressfrei zubereitet werden kann. Definitiv ein Gericht für bequeme Köche 🙂