Von admin
Es gibt Gerichte, die sofort nach Urlaub schmecken. Arroz al Horno gehört definitiv dazu. Während man bei Spanien oft sofort an Paella denkt, ist dieses Gericht fast noch besser für den Camper geeignet. Alles kommt in eine Form, braucht wenig Aufwand und entwickelt im RoadBaker oder Omnia einen unglaublich herzhaften Geschmack.
Und trotzdem: Wenn wir in Frankreich oder Spanien unterwegs sind, dann machen wir eigentlich fast immer Paella. Nicht nur, weil sie fantastisch schmeckt, sondern auch, weil man dort in den Supermärkten oft unglaublich schöne Crevetten bekommt. Dazu diese entspannte Stimmung, die warmen Abende und irgendwo der Duft von Meer und Urlaub – genau dafür sind solche Reisgerichte einfach perfekt.
Das Schöne an Arroz al Horno: Kartoffeln, Chorizo, Speck und Reis verbinden sich mit der Brühe zu einem richtig kräftigen Ofengericht und es nicht sich eigentlich von selbst. Es gibt kaum ein bequemes Gericht für den Camper.
Zutaten für drei Personen
- 200 g Paella-Reis
- 400 ml Hühnerbrühe
- 3 kleine Tomaten
- 3 Kartoffeln
- 150 g Chorizo oder andere würzige Wurst
- 50 g Bauchspeck
- Paprikapulver oder Paella-Gewürz
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
Zunächst werden Kartoffeln, Chorizo und Bauchspeck in kleine Würfel beziehungsweise Scheiben geschnitten. Anschließend kommt alles direkt in den RoadBaker oder Omnia-Ofen und darf bei kräftiger Flamme ordentlich Farbe annehmen. Genau dieser Schritt sorgt später für die intensiven Röstaromen.
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Währenddessen werden die Tomaten grob gewürfelt, der Knoblauch fein gehackt und die Brühe vorbereitet. Sobald Wurst, Speck und Kartoffeln schön angebraten sind, kommen Tomaten, Reis, Brühe und die Gewürze mit in den Ofen.
Nun darf das Ganze etwa 25 bis 30 Minuten köcheln beziehungsweise backen. Der Reis saugt dabei die Brühe vollständig auf und wird wunderbar aromatisch. Falls noch etwas Flüssigkeit vorhanden ist, einfach ein paar Minuten länger auf der Flamme lassen.
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Die Spanier mögen ihren Reis gerne leicht angebacken. Deshalb darf der Boden ruhig ein wenig rösten. Genau das bringt später den besonderen Geschmack.
Unser Fazit
Arroz al Horno ist eines dieser perfekten Campinggerichte. Wenig Aufwand, nur eine Form und trotzdem unglaublich viel Geschmack. Besonders im RoadBaker funktioniert das Gericht hervorragend, weil sich dort Röstaromen und Hitze sehr gleichmäßig entwickeln.
Dazu kommt dieses typische Spanien-Gefühl: würzige Chorizo, aromatischer Reis, leichte Röstaromen und frische Zitrone. Mehr Urlaub auf dem Teller geht eigentlich kaum.
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Und ganz wichtig: Zum Schluss unbedingt frische Zitrone über den Reis träufeln. Das macht geschmacklich noch einmal einen riesigen Unterschied und bringt die ganze mediterrane Aromatik erst richtig nach vorne.
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